α-乳清蛋白是人乳中的主要蛋白。它由含有8个半胱氨酸（可形成二硫键）的单个多肽链组成。α-乳清蛋白可结合包括钙在内的几种金属离子，这被认为有助于从还原的变性形式α-乳清蛋白中再生天然形式的α-乳清蛋白。α-乳清蛋白还具有独特的锌结合位点，其被认为在乳糖合酶复合物的结合中起作用。其成熟蛋白由123个氨基酸残基（14kD）组成，具有1.7埃分辨率的三维结构，包含四个α-螺旋和三链反平行β-折叠。 其可通过改变半乳糖基转移酶的底物特异性以增加乳糖形成的速率；半乳糖基转移酶和α-乳白蛋白的复合物称为乳糖合酶。 其可通过改变半乳糖基转移酶的底物特异性以增加乳糖形成的速率；半乳糖基转移酶和α-乳白蛋白的复合物称为乳糖合酶。Asp87或Asp88对Ala的定点诱变完全消除了强钙结合亲和力，并将乳糖合酶的刺激降低到最大速率的 α-乳白蛋白通过与β（1→4）半乳糖基转移酶形成乳糖合成酶复合物来调节乳糖生物合成，该复合物通常通过将UDP-半乳糖基从N-乙酰葡萄糖胺糖蛋白中转移给半乳糖基来处理各种分泌细胞中的蛋白质。在泌乳乳腺中，β（1→4）半乳糖基转移酶的特异性通过与α-乳白蛋白的相互作用而调节，这增加了其对葡萄糖的亲和力和特异性。这个复合物随后将UDP-半乳糖和葡萄糖转化为乳糖和UDP。这一反应发生在高尔基体腔内，并需要Mn2+离子。 本品由未经巴氏杀菌的原奶制备，采用DEAE琼脂糖离子交换色谱法进行纯化。本品已去除钙，钙通过硫酸钠沉淀去除。 处理说明 本品可溶于水（10mg/ml），产生澄清至微浑浊、无色至淡黄色溶液。 产品应用 α-牛乳乳清蛋白已用于： 间接酶联免疫吸附测定（ELISA）和竞争性ELISA方法 Hsp90和HSJ1b结合分析 抑制溶菌酶CAP-RAST测定体系 注：仅供实验室使用。不得用于药物、家庭或其他用途。
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α-乳清蛋白
CAS number：unknown molecular formula：
overview
compound introduction
Specs
| Chinese alias | - | ||
| English alias | - | ||
| CAS number | unknown | molecular formula | |
| molecular weight | - | Exact mass | ≥90%(SDS-PAGE) |
| PSA | - | logp | - |
numbering system
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physicochemical properties
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