compound introduction
(2E,4E)-2,4-己二烯酸是许多食品的防腐剂。通常用作钾盐（较少用作钙盐）。(2E,4E)-2,4-己二烯酸是对多种微生物，特别是酵母和霉菌的抗菌剂。(2E,4E)-2,4-己二烯酸在酸性食品中具有更高效的防腐作用。典型使用水平500-2000 ppm (2E,4E)-2,4-己二烯酸属于不饱和脂肪酸家族。这些是链中至少含有一个CC双键的脂肪酸。
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hexa-2,4-dienoic acid
CAS number：22500-92-1 molecular formula：C6H8O2
overview
Specs
| Chinese alias | - | ||
| English alias | - | ||
| CAS number | 22500-92-1 | molecular formula | C6H8O2 |
| molecular weight | 112.13 | Exact mass | - |
| PSA | 37.3 | logp | 1.3 |
numbering system
| CAS | 22500-92-1 |
| HMDB ID | HMDB0253115 |
| Wikidata | Q106956351 |
| ChEMBL ID | CHEMBL4303486 |
| PubChem CID | 5251 |
| DSSTox Substance ID | DTXSID20859193 |
| Lipid Maps ID (LM_ID) | LMFA01031012 |
| 生态与环境部编号 | _25Q1B40VF |
| Metabolomics Workbench ID | 75590 |
| European Community (EC) Number | 640-983-9 |
| PubChem Reference Collection SID | 518151170 |
physicochemical properties
| XLogP3 | 1.3 |
| 复杂性 | 122 |
| Exact Mass | 112.052429494 |
| Animal Drugs | 药品 -> 英国兽医药品管理局列表 |
| 形式电荷 | 0 |
| 重原子计数 | 8 |
| Molecular Weight | 112.13 |
| Monoisotopic Mass | 112.052429494 |
| 可旋转键计数 | 2 |
| 氢键供体计数 | 1 |
| 氢键受体计数 | 2 |
| 共价键单元计数 | 1 |
| 同位素原子计数 | 0 |
| 拓扑极性表面积 | 37.3 Ų |
| 定义键立体中心计数 | 0 |
| 定义原子立体中心计数 | 0 |
| 未定义键立体中心计数 | 2 |
| 未定义原子手性中心计数 | 0 |
Safety information
法规信息：
新西兰EPA化学品清单状态：2,4-己二烯酸：没有单独批准，但可作为受团体标准覆盖的产品中的成分使用。它不被批准以其自身作为化学品使用。
危害类别和分类：
特定靶器官毒性-单次接触 3级 (50%)
Carcinogen Classification：
对人类无致癌性迹象（未被IARC列出）。
Production methods and uses
purpose
用途：
计算去除率(%)：92.1
使用分类：
化妆品 -> 防腐剂
工业应用参考：
工业分类参考：医药制造业。
应用场景参考：适用于实验室研发、教学科研和技术验证场景，常用于新产品开发、方法建立和样品评估 。
作用参考：可用于改善产品性能、稳定性或使用体验，在配方优化和质量提升中具备辅助价值 。
选型提示：采购时应优先考虑适配性、可追溯性和持续供货能力，避免只按价格高低判断材料优劣 。
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