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物理描述 | 香草醛呈现为白色或略微黄色的针状物。
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4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde
Dangerous GoodsCAS number：121-33-5 molecular formula：C8H8O3
overview
Specs
| Chinese alias | 香兰素;3-甲氧基-4-羟基苯甲醛;香草醛 | ||
| English alias | vanillin | 4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyde | 121-33-5 | Vanillaldehyde | Vanillic aldehyde | p-Vanillin | Lioxin | Vanilline | Vanilla | 3-Methoxy-4-hydroxybenzaldehyde | 4-Hydroxy-m-anisaldehyde | 2-Methoxy-4-formylphenol | Zimco | Benzaldehyde, 4-hydrox | ||
| CAS number | 121-33-5 | molecular formula | C8H8O3 |
| molecular weight | 152.15 | Exact mass | 10mM in DMSO |
| PSA | 46.5 | logp | 1.2 |
numbering system
| CAS | 121-33-5 |
| UNII | CHI530446X |
| RXCUI | 1368176 |
| HMDB ID | HMDB0012308 |
| KEGG ID | D00091 |
| ChEBI ID | 18346 |
| Wikidata | Q33495 |
| ChEMBL ID | CHEMBL13883 |
| Wikipedia | Vanillin |
| HTS Number | 2912.41.00.00 |
| NSC Number | NSC Number: NSC15351 |
| 废弃 CAS | 8014-42-4 |
| AIDS 编号 | 017927 |
| DrugBank ID | DB10576 |
| FEMA 编号 | 3107 |
| ICSC 编号 | 1740 |
| PubChem CID | 1183 |
| JECFA 编号 | 889 |
| MetaboLights | MTBLC18346 |
| Nikkaji Number | J2.923H |
| NCI 词表代码 | C84613 |
| Pharos Ligand ID | BLQH7W451Q4W |
| DSSTox Substance ID | DTXSID0021969 |
| 生态与环境部编号 | _25Q1B3BCU |
| Metabolomics Workbench ID | 41989 |
| European Community (EC) Number | 937-251-9 |
| PubChem Reference Collection SID | 481107850 |
physicochemical properties
| pH | 溶液对石蕊呈酸性 |
| LogP | 1.21 |
| Taste | 宜人的香草味 |
| XLogP3 | 1.2 |
| 密度 | 1.06 g/cm³ |
| 气味 | 宜人的芳香香草气味 |
| 沸点 | 285 °C |
| 熔点 | 81-83 °C |
| 闪点 | 153 °C c.c. |
| 复杂性 | 135 |
| 溶解度 | 易溶于乙醇 |
| 蒸气压 | 蒸气压，帕斯卡，25°C：(可忽略) |
| Exact Mass | 152.047344113 |
| Fragrances | 香料成分(香草醛)-> IFRA透明度清单 |
| Animal Drugs | 药品 -> 英国兽医药品管理局列表 |
| 化学类别 | 天然产物，植物，酚类 |
| 形式电荷 | 0 |
| 物理描述 | 白色或略微黄色的针状物或结晶粉末，带有甜奶油香草气味 |
| 自燃温度 | >400 °C |
| 蒸气密度 | 相对蒸气密度(空气=1)：5.2 |
| 解离常数 | iupacpka |
| Decomposition | 加热分解时会产生刺激性烟雾和刺激性气体。 |
| 颜色/形态 | 白色或带白色非吸湿性结晶粉末 |
| 重原子计数 | 11 |
| 食品添加剂 | 食品 |
| Flavoring Agents | 欧盟香料物质 |
| Molecular Weight | 152.15 |
| Monoisotopic Mass | 152.047344113 |
| Heat of Combustion | 914.1 千卡在 20 °C |
| 其他实验性质 | 水中气味识别：4.00 ppm；水中检测：0.200 ppm；空气中检测：1.10X10-8 ppb；空气中检测：2.00X10-4 ppb。/来自表格/ |
| 可旋转键计数 | 2 |
| 氢键供体计数 | 1 |
| 氢键受体计数 | 3 |
| Kovats 保留指数 | 标准极性：2566.3 |
| Stability/Shelf Life | 在潮湿空气中缓慢氧化；受光影响 |
| 共价键单元计数 | 1 |
| 同位素原子计数 | 0 |
| 拓扑极性表面积 | 46.5 Ų |
| Collision Cross Section | 129.7 Ų [M+H]+ [CCS类型：DT；方法：使用Agilent调谐混合物(Agilent)单场校准] |
| 定义键立体中心计数 | 0 |
| 定义原子立体中心计数 | 0 |
| 未定义键立体中心计数 | 0 |
| 未定义原子手性中心计数 | 0 |
Safety information
储存条件：
保存在密封、耐光的容器中。
危害摘要：
纯物质和高达20%的浓度在封闭斑贴试验研究中未引起皮肤刺激；在25名志愿者2%和5%凡士林中的斑贴试验中未观察到皮肤致敏；职业接触香草荚通常会产生香草醛中毒，症状包括皮肤反应(手、脸和眼睑的丘疹性瘙痒疹)、头痛、胃炎、眩晕，偶尔有哮喘；汁液中的草酸钙晶体和螨虫可能导致皮肤反应；[IUCLID]三项志愿者和工人研究显示无皮肤致敏迹象；对秘鲁香脂致敏患者有阳性致敏反应的报告；[参考文献#1]用作食品调味剂时安全；[JECFA]列入已确定的接触性变应原名单中...
反应基团：
酚类和甲酚类
吸入预防：
避免吸入粉尘。
吸入风险：
分散时可迅速达到造成空气颗粒物污染的浓度，尤其是粉末状时。
处置方法：
产品：将多余和不可回收的溶液提供给有许可证的处置公司。联系有许可证的专业废物处置服务来处置此材料。受污染的包装：按未使用产品处置。
安全储存：
与强氧化剂、强碱和卤素分开存放。
急救措施：
摄入急救：漱口。
排放浓度：
香草醛在美国未指明地点的工业废水中被鉴定，但未定量(1)。在加拿大尼皮贡河的纸浆和造纸厂排放物中检测到浓度为13-44微克/升的香草醛(2)。在挪威一家纸浆和造纸厂的废水中检测到浓度为0.3-1克/吨的香草醛(3)。在丹麦一家纸浆厂的废水中检测到浓度为2,300微克/升的香草醛(4)。在佛罗里达州一家硫酸盐浆厂的废水中检测到浓度为10微克/升的香草醛(5)。在一家漂白硫酸盐纸浆和造纸厂的软木化学回收冷凝物中确认了香草醛；浓度报告为未检测到(LOQ = 15纳克/毫升)(6)。
摄入预防：
工作期间不要进食、饮水或吸烟。
有害效应：
皮肤致敏剂 - 能在皮肤中引起过敏反应的物质。
毒性摘要：
鉴定：少量香草醛用于香水业以调和和固定甜香、香脂香气。香草醛也用作电镀工艺中的增亮剂，并是重要的中间体，例如在左旋-3,4-二羟基苯丙氨酸(L-DOPA)和甲基多巴等药物的生产中。对于香草醛(USEPA/OPP农药代码：115801)，有0个标签匹配。/未在美国注册用于当前使用，但批准的农药使用可能定期变化，因此必须咨询联邦、州和地方当局以获取当前批准的使用情况。/药用辅料(调味剂)。作为糖果、饮料、食品和动物饲料中的调味剂。化妆品中的香料和调味剂。合成的试剂。人类暴露与毒性：在封闭斑贴测试中...
泄漏处置：
个人防护：根据物质在空气中的浓度选用合适的颗粒物过滤式呼吸器。将泄漏物质扫入有盖容器中。如适用，可先湿润以防止粉尘产生。小心收集剩余物质。然后根据当地法规进行储存和处理。
法规信息：
新西兰EPA化学品清单状态：香草醛：没有单独批准，但可在适当的团体标准下使用
火灾危险：
可燃。细分散颗粒在空气中形成爆炸性混合物。
火灾扑救：
使用水喷雾、泡沫、粉末、二氧化碳。
火灾预防：
禁止明火。防止灰尘沉积。封闭系统，防爆电气设备和照明。
灭火程序：
合适的灭火介质：使用水喷雾、醇类泡沫、干化学灭火剂或二氧化碳。
环境归宿：
大气归宿：根据大气中半挥发性有机气/粒分配模型(1)，香草醛在25°C时的蒸气压为1.18X10-4 mm Hg(2)，将在大气环境中同时存在于气相和颗粒相中。气相香草醛通过与光化学产生的羟基自由基反应在大气中降解(SRC)；该反应在大气中的半衰期估计为14小时(SRC)，是根据其在25°C时的速率常数2.7X10-11 cm³/分子-秒(SRC)计算的，该常数是通过结构估计方法(3)推导得出的。颗粒相香草醛可通过湿沉降和干沉降从空气中去除(SRC)。香草醛含有在波长>290 nm处发色的基团(4)，因此可能易受...
相互作用：
研究了香草醛对两种不同类型化学诱变剂(甲基甲磺酸(EMS)和过氧化氢(H2O2))诱导的细胞毒性和6-硫代鸟嘌呤(6TG)抗性突变的影响，以及香草醛对过氧化氢诱导的染色体畸变的影响。使用培养的中国仓鼠V79细胞进行实验。当细胞同时接触香草醛时，香草醛对甲基甲磺酸诱导的细胞毒性和6TG抗性突变有剂量依赖性的增强作用。在用甲基甲磺酸处理后，在细胞突变表达期间用香草醛进行后处理也显示增强了甲基甲磺酸诱导的突变频率。然而，香草醛抑制了细胞毒性...
眼部防护：
佩戴安全护目镜。
预防措施：
使用前必须检查手套。使用适当的手套脱除技术(避免触摸手套外表面)以避免皮肤接触此产品。根据适用法规和良好实验室实践，使用后处理受污染的手套。洗手并擦干。
Toxicity Data：
LC(大鼠)> 41.7毫克/立方米/4小时
Cleanup Methods：
解离的镁离子上发生了吸附，形成不溶性化学吸附产物。香草醛和香草醛醇的吸附差异是由于电子转移的不同。
人为污染源：
香草醛的生产和使用，作为糖果、饮料、食品和动物饲料中的调味剂，化妆品中的香料和调味剂，作为合成的试剂以及作为药用调味辅料(1)，可能导致其通过各种废物流释放到环境中(SRC)。它用于烟草调味配方(2)。
反应性概况：
香草醛可与溴、高氯酸、叔丁醇钾、(叔氯苯+氢氧化钠)、(甲酸+硝酸铊)剧烈反应。(NTP, 1992)。香草醛是一种醛。醛类容易被氧化生成羧酸。醛类与偶氮化合物、重氮化合物、二硫代氨基甲酸盐、氮化物和强还原剂结合会产生可燃和/或有毒气体。醛类可以与空气反应首先生成过氧酸，最终生成羧酸。这些自氧化反应被光激活，被过渡金属盐催化，并且是自催化的(被反应产物催化)。
环境水浓度：
地表水：在德国下萨克森州的一条溪流中检测到浓度为40微克/升的香草醛(1)。在加拿大尼皮贡河中检测到浓度为302微克/升的香草醛(2)。在1998年至1999年间进行的一项研究中，在米德湖拉斯维加斯湾检测到但未量化香草醛(3)。
生态毒性值：
LC50；物种：黑头呆鲦鱼(Pimephales promelas)年龄29天，长度20毫米，重量0.131克；条件：淡水，流动式，24.0(23.0-25.1)°C，pH 7.0，硬度51.0毫克/升CaCO3，碱度40.5毫克/升CaCO3，溶解氧85.6%(66.9-95.6%)；浓度：65000微克/升，持续48小时
症状与体征：
眼睛接触：发红。
FDA Requirements：
合成调味物质和佐剂/用于动物药物、饲料和相关产品/，根据法案第409条，在其预期用途中被普遍认为是安全的。香草醛被列入此清单。
Physical Dangers：
如果是粉末或颗粒状，与空气混合可能发生粉尘爆炸。
ICSC 环境数据：
该物质对水生生物有害。
FIFRA Requirements：
除非特别排除，否则作为农药化学制剂中的惰性或活性成分使用该物质所产生的残留物，包括抗菌农药化学物质，如果使用符合良好农业或制造实践，则根据FFDCA第408条免除容量的要求。香草醛在此列表中。
Food Survey Values：
在中国西安当地超市的5个品牌奶粉的8个样品中检测到香草醛(1)。
其他安全信息：
化学品评估：IMAP评估 - 4-羟基-3-甲氧基苯甲醛：人类健康I级评估
生态毒性摘录：
/其他毒性信息/ 使用白腐香菇(Lentinula edodes)降解环境有害化合物2,4-二氯苯酚(DCP)，使用香草醛作为激活剂。香草醛使菌丝体生长从74 mg/150 mL培养物增加到118 mg/150 mL培养物，并加速漆酶和锰过氧化物酶的产生，从无香草醛时的第24-28天最大值提前到第10-14天。与无香草醛时仅降解15%相比，使用50 mg香草醛/L时消除了92%的100 mM DCP。GC-MS显示，无香草醛的培养物中形成了DCP的二芳基醚二聚体，而添加香草醛后二聚体形成减少。这表明香草醛增强DCP的降解并阻碍有毒二聚体的形成。因此，源自木质素的酚类物质如香草醛可以...
空气和水反应：
暴露在空气中会缓慢氧化。(NTP,1992)。微溶于水。
水/土壤挥发率：
香草醛中性物质的亨利定律常数估计为2.1×10-9大气压-立方米/摩尔(SRC)，源自其蒸气压1.18×10-4毫米汞柱(1)和水溶性1.102×10+4毫克/升(2)。此亨利定律常数表明香草醛预计从水表面基本不会挥发(3)。基于其蒸气压(1)，香草醛预计不会从干燥的土壤表面挥发(SRC)。
Allowable Tolerances：
除非特别排除，否则作为农药化学制剂中的惰性或活性成分使用该物质所产生的残留物，包括抗菌农药化学物质，如果使用符合良好农业或制造实践，则根据FFDCA第408条免除容量的要求。香草醛在此列表中。
危害类别和分类：
对水生环境有害(急性) - 3类
环境生物降解性：
厌氧条件：在厌氧条件下，在封闭瓶血清测试中，使用沉淀的家用污水种子，香草醛在42天内生物降解了72%，有12天的滞后期(1,2)。
非火灾泄漏响应：
储存注意事项：应保护此材料免受光照，并将其存放在冰箱中。(NTP, 1992)
土壤吸附/迁移性：
使用基于分子连接指数的结构估计方法(1)，可以估计香草醛的Koc为10(SRC)。根据分类方案(2)，此估计的Koc值表明香草醛在土壤中预计具有极高的迁移性。香草醛的pKa为7.4(3)，表明该化合物在环境中将以阴离子形式部分存在，而阴离子通常不会比其中性对应物更强地吸附到含有机碳和粘土的土壤中(4)。
个人防护装备 (PPE)：
身体防护：不透水服装。必须根据工作场所危险物质的浓度和量选择防护设备的类型。
环境生物富集作用：
使用log Kow为1.37(1)和回归推导方程(2)计算，香草醛在鱼类中的估计BCF值为3(SRC)。根据分类方案(3)，该BCF表明在水生生物中生物富集的可能性低(SRC)。
环境非生物降解性：
香草醛与光化学产生的羟基自由基在气相中的反应速率常数已通过结构估算法(1)在25°C下估计为2.7×10-11立方厘米/分子-秒(SRC)。这对应于在大气羟基自由基浓度为5×10+5个/立方厘米时的半衰期约为14小时(1)。由于缺乏在环境条件下可水解的官能团，香草醛预计不会在环境中发生水解(3)。香草醛含有在波长>290 nm处发色的基团(3)，因此可能易受阳光直接光解(SRC)。
解毒剂和急救处理：
高级治疗：对于意识不清、严重肺水肿或严重呼吸窘迫的患者，考虑经口或经鼻气管插管以控制气道。使用气囊面罩装置进行正压通气技术可能有益。考虑肺水肿的药物治疗...。监测心律，必要时治疗心律失常...。开始静脉输注D5W/SRP："保持开放"，最小流速。如果存在低血容量迹象，使用0.9%生理盐水(NS)或乳酸盐林格氏液(LR)。对于低血压伴有低血容量迹象的患者，谨慎给予液体。如果患者低血压但液体容量正常，考虑使用血管加压药。注意液体过载的迹象...。如果患者出现症状，给予1%亚甲蓝溶液...
Carcinogen Classification：
对人类无致癌性迹象（未被IARC列出）。
Natural Pollution Sources：
香草醛已被确定为几种植物组织中的成分(1)。香草醛存在于各种食物和植物中，如兰花；天然香草醛的主要商业来源来自香草豆提取物(2)。据报道，香草醛存在于爪哇香茅(Cymbopogon nardus Rendle)的精油中，在安息香、秘鲁香脂、丁香芽油中，主要在香草荚(Vanilla planifolia, Vanilla tahitensis)中(3)。
Toxic Combustion Products：
物质或混合物引起的特殊危险：碳氧化物。
环境归宿/暴露摘要：
香草醛的生产和使用作为糖果、饮料、食品和动物饲料中的调味剂，化妆品中的香料和香精，作为合成的试剂以及作为药物调味辅助剂，可能导致其通过各种废物流释放到环境中。香草醛是一种天然存在的物质；来源包括香草豆提取物以及各种植物的组织和精油。如果释放到空气中，25°C时1.18X10-4 mm Hg的蒸气压表明香草醛将在大气中同时存在于气相和颗粒相中。气相香草醛将通过与光化学产生的羟基自由基反应在大气中降解；该反应在大气中的半衰期估计为14小时。颗粒相香草醛将...
Atmospheric Concentrations：
农村/偏远地区：从1995年12月5日至1996年1月6日，在加利福尼亚州圣华金谷的3个地点收集的大气细颗粒物样品中检测到香草醛；在科恩野生动物保护区、贝克斯菲尔德和弗雷斯诺的浓度分别为0.5、4.8和6.3 ng/m³(1)。
Populations at Special Risk：
在142名已对秘鲁香脂过敏的患者中，有8名报告对香草醛有阳性反应。在秘鲁香脂及其成分致敏研究中，纯香草醛或10%凡士林中的香草醛在164名对秘鲁香脂敏感的患者中产生了21例阳性斑贴测试反应。香草醛被认为是次级过敏原，因为敏感性仅在香草、异丁香酚和肉桂酸苄酯敏感的患者中发现。对其他苯甲醛的交叉致敏尤其罕见。香草醛被发现不是大多数天然香草过敏病例的原因。
Sediment/Soil Concentrations：
沉积物：在北卡罗来纳州东部辛格尔塔里湖的悬浮沉积物样品中检测到浓度为0.823和0.484 mg/g的香草醛(1)。在5个淡水沉积物样品中检测到香草醛，浓度范围为11.6至279 μg/g，未报告来源和沉积物具体类型(2)。
危险反应性和不相容性：
可与Br2；HClO4；叔丁氧基钾；叔氯苯+NaOH；甲酸+硝酸铊剧烈反应。
皮肤、眼睛和呼吸道刺激：
...对眼睛和呼吸道粘膜有强烈刺激性。/醛类/
Other Environmental Concentrations：
香草醛是烟草、烟草烟雾和烟草替代烟雾的成分(1)。
Other Standards Regulations and Guidelines：
工作场所环境暴露水平(WEEL)：8小时时间加权平均值(TWA) 10毫克/立方米。最后修订：2009年。
Production methods and uses
Production method
香草醛生产的原料是纤维素工业亚硫酸盐废料中的木质素。浓缩母液在高温高压下与氧化剂一起用碱处理。形成的香草醛通过萃取、蒸馏和结晶与副产品(特别是乙酰香草酮(4-羟基-3-甲氧基苯乙酮))分离。
purpose
使用分类：
化妆品->遮盖
行业用途：
香料
消费者用途：
香料
Household Products：
家用及商业/机构产品：• 宠物护理
一般制造信息：
工业加工部门：肥皂、清洁化合物和厕所用品制造
工业应用参考：
工业分类参考：医药制造业。
应用场景参考：常见于生产制造场景，可作为主料、辅料、添加剂或工艺辅助材料参与配方与加工流程 。
作用参考：在电池、电子、信息材料和高端制造等技术方向，常被视为可拓展的功能材料或中间材料 。
选型提示：不同品牌和不同标准体系下的技术参数可能存在差异，应用前应优先核对规格、检测方法和质量要求 。
Related
upstream information
制造方法：
香草醛 (CID:1183); 木质素 (CID:175586); 亚硫酸盐 (CID:1099); 乙酰香草酮 (CID:2214); 愈创木酚 (CID:460); 乙醛酸 (CID:760); 扁桃酸 (CID:1292); 苯乙醇酸 (CID:11915); 邻氯硝基苯 (CID:6945); 硝基茴香醚 (CID:7485); 茴香胺 (CID:7732); 二甲基苯胺 (CID:949); 乌洛托品 (CID:4101); 丁香酚 (CID:3314); 异丁香酚 (CID:853433); 姜黄素 (CID:969516); 阿魏酸 (CID:445858)
downstream information
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