compound introduction
丙酮酸是一种2-氧代单羧酸，是丙酸的2-酮衍生物。它是糖酵解过程中获得的代谢物。它具有辅因子和基本代谢物的功能。它与丙酸功能相关。它是丙酸盐的共轭酸。
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2-oxopropanoic acid
Dangerous GoodsCAS number：127-17-3 molecular formula：C3H4O3
overview
Specs
| Chinese alias | 2-氧代丙酸;乙酰甲酸 | ||
| English alias | 13C Labeled pyruvic acid | Brenztraubensaeure | 2-Oxopropansaure | bmse000112 | CAS-127-17-3 | B3CFF0AD-2F35-484C-B062-4AC88A1B2830 | Tox21_303284 | C00022 | EINECS 204-824-3 | 2-Oxopropanoic acid, Pyroracemic acid | AKOS000118803 | AMY6082 | Pyruvic acid | ||
| CAS number | 127-17-3 | molecular formula | C3H4O3 |
| molecular weight | 88.06 | Exact mass | ≥96%(T) |
| PSA | 54.4 | logp | -0.3 |
numbering system
| CAS | 127-17-3 |
| UNII | 8558G7RUTR |
| RXCUI | 35161 |
| HMDB ID | HMDB0000243 |
| KEGG ID | C00022 |
| ChEBI ID | 32816 |
| Wikidata | Q213580 |
| Wikipedia | Pyruvic acid |
| NSC Number | NSC Number: NSC179 |
| 废弃 CAS | 1892-67-7 |
| DrugBank ID | DB00119 |
| FEMA 编号 | 2970 |
| PharmGKB ID | PA164778686 |
| PubChem CID | 1060 |
| JECFA 编号 | 936 |
| MetaboLights | MTBLC32816 |
| Nikkaji Number | J2.015J |
| DSSTox Substance ID | DTXSID2021650 |
| Lipid Maps ID (LM_ID) | LMFA01060077 |
| 生态与环境部编号 | _25Q1B3BHL |
| Metabolomics Workbench ID | 1584 |
| European Community (EC) Number | 204-824-3 |
| PubChem Reference Collection SID | 481107530 |
physicochemical properties
| LogP | -0.5 |
| XLogP3 | XLogP3-AA: -0.3 |
| 密度 | 1.260-1.281 |
| 沸点 | 54 °C 在 1.00E+01 mm Hg 下 |
| 熔点 | 13.8 °C |
| 复杂性 | 84 |
| 折射率 | 1.424-1.435 |
| 溶解度 | 室温下可混溶（在乙醇中） |
| 蒸气压 | 1.29 [mmHg] |
| Exact Mass | 88.016043985 |
| Fragrances | 香料成分(丙酮酸)-> IFRA透明度列表 |
| 化学类别 | 生物剂 -> 其他生物分子 |
| 形式电荷 | 0 |
| 物理描述 | 无色至琥珀色粘稠液体，带有酸醋味 |
| 解离常数 | iupacpka |
| 重原子计数 | 6 |
| 食品添加剂 | 调味剂或佐剂 -> FDA 添加到食品中的物质 |
| Flavoring Agents | 欧盟香料物质 |
| Molecular Weight | 88.06 |
| Monoisotopic Mass | 88.016043985 |
| 可旋转键计数 | 1 |
| 氢键供体计数 | 1 |
| 氢键受体计数 | 3 |
| Kovats 保留指数 | 标准非极性：1249 |
| 共价键单元计数 | 1 |
| 同位素原子计数 | 0 |
| 拓扑极性表面积 | 54.4 Ų |
| 定义键立体中心计数 | 0 |
| 定义原子立体中心计数 | 0 |
| 未定义键立体中心计数 | 0 |
| 未定义原子手性中心计数 | 0 |
Safety information
危害摘要：
在急性脑研究中导致大鼠脑部退行性变化；[RTECS] 除非纯净并储存在密封容器中，否则会聚合和分解；用作食品调味剂时安全；[JECFA] 导致烧伤；吸入可能导致上呼吸道和肺部腐蚀性损伤；[Sigma-Aldrich MSDS]
暴露途径：
丙酮酸从胃肠道吸收，然后通过门静脉循环运输到肝脏。
有害效应：
毒性肺炎 - 因吸入金属烟雾或有毒气体和蒸汽引起的肺部炎症。
毒性摘要：
丙酮酸通过转化为乙酰辅酶A作为生物燃料，进入三羧酸循环或克雷布斯循环，在有氧条件下代谢产生ATP。能量也可以通过丙酮酸转化为乳酸的方式无氧获得。丙酮酸注射或灌注可增强心脏在代谢葡萄糖或脂肪酸时的收缩功能。这种正性肌力作用在缺血/再灌注性顿抑心脏中尤为显著。丙酮酸的正性肌力作用需要冠状动脉内输注。可能的机制包括ATP生成增加和ATP磷酸化电位提高。另一个机制是激活丙酮酸脱氢酶，通过抑制丙酮酸脱氢酶激酶促进其自身氧化。丙酮酸脱氢酶...
法规信息：
新西兰 EPA 化学品状态清单: 丙酮酸: 没有单独批准，但可在适当的团体标准下使用
其他安全信息：
化学品评估：评估-不太可能需要进一步监管以管理环境风险的化学品
危害类别和分类：
眼睛损伤 1级 (83.2%)
Carcinogen Classification：
对人类无致癌性迹象（未被IARC列出）。
Production methods and uses
purpose
用途：
用于营养补充，也用于治疗饮食不足或失衡
使用分类：
风味剂 -> FLAVOURING_AGENT; -> JECFA功能类别
工业应用参考：
工业分类参考：农副食品加工业。
应用场景参考：适用于实验室研发、教学科研和技术验证场景，常用于新产品开发、方法建立和样品评估 。
作用参考：在电池、电子、信息材料和高端制造等技术方向，常被视为可拓展的功能材料或中间材料 。
选型提示：采购时应优先考虑适配性、可追溯性和持续供货能力，避免只按价格高低判断材料优劣 。
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