compound introduction
物理描述 | 柠檬酸呈无色、无臭晶体，有酸味。密度大于水。(USCG, 1999)
All
Chemical Reagents
Biomedicine
Organic raw materials
Inorganic chemical industry
intermediate
Agricultural chemicals
Auxiliaries and catalysts
Fragrances and Flavors
Dyes and Pigments
Daily chemical industry
2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid
Dangerous GoodsCAS number：77-92-9 molecular formula：C6H8O7
overview
Specs
| Chinese alias | 枸椽酸 | ||
| English alias | Citric acid monoglyceride | Citric acid, 99% | ANHYDROUS CITRIC ACID COMPONENT OF CLENPIQ | HSDB 911 | NCIOpen2_004502 | 4-03-00-01272 (Beilstein Handbook Reference) | ANHYDROUS CITRIC ACID [MART.] | Citralite | NCIOpen2_004062 | 3-Carboxy-3-hydroxypentan | ||
| CAS number | 77-92-9 | molecular formula | C6H8O7 |
| molecular weight | 192.12 | Exact mass | - |
| PSA | 132 | logp | -1.7 |
numbering system
| CAS | 77-92-9 |
| UNII | XF417D3PSL |
| RXCUI | 221946 |
| HMDB ID | HMDB0000094 |
| KEGG ID | D00037 |
| ChEBI ID | 30769 |
| Wikidata | Q159683 |
| ChEMBL ID | CHEMBL1261 |
| Wikipedia | Citric acid |
| HTS Number | 2918.14.00.00 |
| NSC Number | NSC Number: NSC30279 |
| 废弃 CAS | 906507-37-7 |
| AIDS 编号 | 017733 |
| DrugBank ID | DB04272 |
| DrugCentral | 666 |
| FEMA 编号 | FEMA 编号：2306 |
| ICSC 编号 | 0855 |
| PharmGKB ID | PA449021 |
| PubChem CID | 311 |
| Related CAS | 141633-96-7 |
| JECFA 编号 | 218 |
| MetaboLights | MTBLC30769 |
| Nikkaji Number | J2.824J |
| NCI 词表代码 | C80088 |
| Pharos Ligand ID | S2C9CQ2VZQ1D |
| DSSTox Substance ID | DTXSID3020332 |
| 生态与环境部编号 | _25Q1B3A5N |
| Metabolomics Workbench ID | 37071 |
| European Community (EC) Number | 680-681-4 |
| PubChem Reference Collection SID | 481107970 |
physicochemical properties
| LogP | -1.7 |
| LogS | 0.51 |
| Taste | pleasant, sweet, tart taste（味道：pleasant，sweet，tart） |
| XLogP3 | -1.7 |
| 密度 | 白色、无味晶体、颗粒或粉末；凉爽的咸味。在空气中稳定，150 °C时变为无水物。密度：1.814。溶于 3 份水，0.6 份沸水。不溶于酒精。水溶液对石蕊呈微碱性。pH 约 8 /柠檬酸钠二hydrate/ |
| 气味 | 无味 |
| 沸点 | 分解 |
| 熔点 | 153 °C |
| 粘度 | /2.549 cP，20 °C时的30%水溶液 |
| 闪点 | 100 °C |
| 复杂性 | 227 |
| 折射率 | 折射率（30% 溶液）：20 °C/D，1.3744 |
| 溶解度 | 自由溶于 (乙醇) |
| Exact Mass | 192.02700259 |
| Fragrances | 香精成分（柠檬酸）-> IFRA 透明度列表 |
| Corrosivity | 会腐蚀铜、锌、铝及其合金 |
| Human Drugs | FDA 批准的药物 -> 活性成分 |
| Animal Drugs | 药物 -> 英国兽医药品管理局名单 |
| 化学类别 | 其他羧酸衍生物 |
| 形式电荷 | 0 |
| 物理描述 | >白色或无色，无味结晶固体。一水合物在干燥空气中风化。 |
| 自燃温度 | 1850 °F（粉末） |
| 解离常数 | iupacpka |
| Decomposition | 175 °C |
| 颜色/形态 | 含 1 mol 结晶水的菱形晶体从水中析出 |
| 重原子计数 | 13 |
| 食品添加剂 | >抗菌剂，抗氧化剂，酶类，增味剂，香料或佐料，发酵助剂，pH 调节剂，螯合剂，溶剂或载体，表面活性剂 -> FDA 食品添加剂 |
| Molecular Weight | 192.12 |
| Monoisotopic Mass | 192.02700259 |
| Heat of Combustion | -474.5 KCAL/MOLE |
| 其他实验性质 | 白色粉末，咸味。一克三水合物溶于略少于 2 mL 水。3% w/v 水溶液的 pH：4.9 至 5.3 /柠檬酸二钠/ |
| 可旋转键计数 | 5 |
| 氢键供体计数 | 4 |
| 氢键受体计数 | 7 |
| 食品接触物质 | FCS -> FDA食品接触物质清单，列于21 CFR中 |
| 共价键单元计数 | 1 |
| 同位素原子计数 | 0 |
| 拓扑极性表面积 | 132 Ų |
| Collision Cross Section | 127.4 Ų [M-H]- |
| 定义键立体中心计数 | 0 |
| 定义原子立体中心计数 | 0 |
| 未定义键立体中心计数 | 0 |
| 未定义原子手性中心计数 | 0 |
Safety information
Body Burden：
. 发现柠檬酸以 3-17 mg/kg 体重/天的速率通过尿液由人类排出，并以 0.2 mg/100 mL(1)的速率通过汗液排出。
健康危害：
吸入粉尘会刺激鼻子和喉咙。接触眼睛会引起刺激。(USCG, 1999)
储存条件：
与强氧化剂、强碱、金属硝酸盐和金属分开存放。干燥保存。
危害摘要：
对喉咙和眼睛有刺激性；[CAMEO] 浓溶液可导致严重的眼损伤和失明；动物喂食 1.2% 柠檬酸长达 90 周，除了牙釉质侵蚀外未显示任何不良影响。[CHEMINFO]
反应基团：
醇类和多元醇
吸入预防：
使用通风（如果不是粉末）。
吸入风险：
在 20°C时的蒸发可忽略不计；然而，一旦分散，空气中的颗粒浓度可能迅速达到令人烦恼的水平。
处置方法：
注入配备后燃烧器的焚烧器底部。可添加易燃溶剂。
安全储存：
与强氧化剂、强碱、金属硝酸盐和金属分开存放。干燥保存。
急救措施：
摄入急救：漱口。寻求医疗救助。
摄入预防：
工作时请勿进食、饮水或吸烟。
易燃极限：
.28-2.29 KG/CU M (粉尘)
暴露途径：
该物质可通过吸入和摄入进入体内。
暴露预防：
防止粉尘扩散！
有害效应：
皮肤毒素 - 皮肤烧伤。
毒性摘要：
化妆品成分审查发现(s)：在当前使用方式和浓度下安全。成分、浓度和使用信息可在 https://cir-reports.cir-safety.org 中获取的文件中发现。
泄漏处置：
个人防护：配备适应空气中物质浓度的颗粒物过滤呼吸器。将洒落的物质扫入覆盖容器中。如适当，先湿润以防止扬尘。用大量水冲洗剩余部分。
法规信息：
新西兰 EPA 化学品状态清单：柠檬酸：无单独批准，但可在适当的标准下使用
火灾危险：
可燃物。细分散粒与空气混合可形成爆炸性混合物。
火灾扑救：
使用水喷雾、粉末、泡沫或二氧化碳。
火灾潜力：
>可燃液体
火灾预防：
严禁明火。密闭系统，防爆电气设备与照明。防止积尘。
灭火程序：
/用水、泡沫、干粉化学剂或二氧化碳灭火。
环境归宿：
大气命运：根据半挥发性有机化合物在大气中气/颗粒分配模型的估计(1)，柠檬酸具有 25 °C(SRC)时的蒸气压为 1.7×10⁻⁸ mm Hg，由片段常数法确定(2)，预计仅存在于颗粒相。颗粒相柠檬酸可通过湿沉积和干沉积从空气中去除(SRC)。柠檬酸吸收波长高达 260 nm(3)的光，因此预计不会易受直接光解影响，因为阳光包含的波长高于 290 nm(SRC)。
皮肤预防：
/防护手套。
眼部防护：
佩戴安全护目镜。
预防措施：
SRP：关于工业工人使用隐形眼镜的科学文献不一致。佩戴隐形眼镜的好处或有害影响不仅取决于物质本身，还取决于物质的形式、暴露的特征和持续时间、其他眼部防护设备的使用以及透镜的卫生状况。然而，可能存在某些其刺激性或腐蚀性如此强烈的物质，使得佩戴隐形眼镜会对眼睛造成伤害。在这些特定情况下，不应佩戴隐形眼镜。无论如何，即使佩戴了隐形眼镜也应穿戴常规的眼部防护设备。
Cleanup Methods：
个人防护：配备适应空气中物质浓度的颗粒物过滤呼吸器。将洒落的物质扫入覆盖容器中。如适当，先湿润以防止扬尘。用大量水冲洗剩余部分。
Special Reports：
USEPA/预防办公室、农药和有毒物质；重新登记资格决定文件 - 柠檬酸（1992年6月）。RED 总结了风险评估结论并概述了使杀虫剂在美国继续注册所需的任何风险降低措施 [可从，截至 2013 年 8 月 30 日：http://www.epa.gov/pesticides/reregistration/status.htm]
人为污染源：
柠檬酸的生产和作为饮料、糖果、起泡盐、药物糖浆、酏子中的酸味剂使用，用于调节食物的 pH 值并作为协同抗氧化剂，在加工奶酪中用作化学制造、泡沫抑制剂、螯合剂、媒染剂、电镀、特种墨水、抗凝血剂和水质调节剂和洗涤剂助剂(1,2)，可能通过各种废物流将其释放到环境中(SRC)。
反应性概况：
CITRIC ACID（柠檬酸）与氧化剂、碱、还原剂和金属硝酸盐反应（NTP, 1992）。与金属硝酸盐的反应可能爆炸。加热至分解点会释放刺激性烟雾和气体 [Lewis]。
生态毒性值：
/LC50；物种：Carcinus maenas（绿蟹或欧洲岸蟹）；条件：更新；浓度：48 小时/配方产品/160 mg/L。
症状与体征：
摄入暴露：腹痛。咽喉痛。
FDA Requirements：
含有某些活性成分的处方药产品以非处方（OTC）形式提供用于特定用途。许多活性成分已存在于各种用途的非处方药物产品中，如下所述。然而，基于目前可用的证据，缺乏建立这些成分在指定用途中安全性和有效性普遍认可的数据：柠檬酸包含在体重控制药物产品中。
Physical Dangers：
如果以粉末或颗粒形式与空气混合，可能发生粉尘爆炸。
EPA Safer Chemical：
EPA Safer Chemical: Green circle - 该化学品基于实验数据和模型数据被证实为低关注物质。
Food Survey Values：
在猪油、起酥油和未熏制干香肠中抗氧化剂的中效至高效范围；单独或在猪油或起酥油中使用 0.01%；含 BHA 的香肠中添加 0.003%，浓度为... 0.001%。
其他安全信息：
化学评估：IMAP 评估 - 丙三羧酸，2-羟基-: I 级环境评估
生态毒性摘录：
/其他陆生物种/ 昆虫病原真菌 Beauveria bassiana 在含有蝗虫（Melanoplus sanguinipes）外骨骼作为唯一营养源的液体培养液中产生柠檬酸。柠檬酸溶解了角质蛋白以及弹性蛋白和胶原蛋白的商业制剂。用 Beauveria bassiana 处理的 Melanoplus sanguinipes 的 LT50 为 7.33 天，而用柠檬酸处理的 Melanoplus sanguinipes 的 LT50 分别为 7.25 天和 13.28 天。用柠檬酸随后再用 Beauveria bassiana 分生孢子处理的 Melanoplus sanguinipes 的 LT50 为 3.88 天。生物测定数据分析表明，柠檬酸与 Beauveria bassiana 分生孢子在蝗虫死亡率之间的关系具有显著的协同作用...
短期暴露影响：
该物质对眼睛、皮肤和呼吸道有刺激性。
空气和水反应：
/纯物质对水分敏感（发生缓慢水解），溶于水。
水/土壤挥发率：
pKa为2.79(1)表明柠檬酸在 pH 值为5到9时几乎完全以阴离子形式存在，因此从水表面的挥发预计不会是一个重要的归宿过程(SRC)。基于其在25 °C时的蒸气压为1.66X10-8 mm Hg(2)，预计柠檬酸不会从干燥土壤表面挥发(SRC)。
Allowable Tolerances：
除非特别排除，否则使用以下物质作为杀虫剂化学制剂中的惰性成分或活性成分的残留物（包括抗菌杀虫化学品），如果按照良好的农业或制造实践使用该用途，则根据 FFDCA 第 408 条的规定免除需要设定容限的要求。柠檬酸包含在此列表中。
危害类别和分类：
眼睛刺激。2
环境生物降解性：
. 纯培养：在 NASA 废水中接种批次微生物培养物后，15 天内由 Achromobacter sp.(1)降解了超过 50%的柠檬酸 (5 mg/mL)。
长期暴露的影响：
该物质可能对牙齿产生影响。这可能导致侵蚀。
非火灾泄漏响应：
储存注意事项：您应在冷藏温度下保存该化学品，并使其免受潮湿。(NTP, 1992)
土壤吸附/迁移性：
使用基于分子连接指数的结构估算方法(1)，柠檬酸的Koc可估算为 10(SRC)。根据分类方案(2)，该估算的Koc值表明柠檬酸预计具有非常高的土壤迁移性。柠檬酸的 pKa 为 2.79(3)，表明该化合物在环境中几乎完全以阴离子形式存在，而阴离子通常不像其中性 counterparts 那样强烈吸附到含有有机碳和粘土的土壤中 (4)。Gulfstream 海水中 2 uM 浓度的柠檬酸溶液对 0.01 和 0.25 g 羟基磷灰石的平衡吸收值分别为 79% 和 94%(5)。
上限爆炸极限 (UEL)：
2.29 kg/m3 (粉尘) (NTP, 1992)
下限爆炸极限 (LEL)：
. 0.28 kg/m3 (粉尘) (NTP, 1992)
个人防护装备 (PPE)：
防尘口罩；护目镜或防护面罩；保护手套
人体暴露可能途径：
NIOSH (NOES 调查 1981-1983) 统计估计，美国有 1,691,218 名工人（其中女性占 1,083,005 人）可能接触柠檬酸(1)。NIOSH (NOES 调查 1981-1983) 统计估计，美国有 130 名工人（其中女性占 108 人）可能接触柠檬酸粉末(1)。在产生或使用柠檬酸的场所通过皮肤接触该化合物可能发生职业性暴露(SRC)。监测数据显示，一般人群可通过食用含柠檬酸的食物和与含有柠檬酸的消费品进行皮肤接触而暴露在柠檬酸中(SRC)。
环境生物富集作用：
计算得到柠檬酸的估计生物浓缩因子(BCF)为 3(SRC)，使用 log Kow 为 -1.64(1)和回归导出的方程(2)。根据分类方案(3)，该 BCF表明水生生物的生物富集潜力较低(SRC)。
环境非生物降解性：
pH 为 1 的柠檬酸水溶液，羟基自由基浓度为 1×10^-17 mol/L，在室温下的反应速率常数为 3.0×10^7 L/mol·s(1)。这对应于计算出的半衰期为 73 年 (1)。由于缺乏在环境条件下可水解的官能团，预计柠檬酸不会在环境中发生水解 (2)。柠檬酸吸收波长高达 260 nm 的光 (3)，因此预计不易受直接光解影响，因为阳光由高于 290 nm 的波长相组成(SRC)。
解毒剂和急救处理：
/SRP:/高级治疗：对于意识不清、严重肺水肿或呼吸窘迫的患者，考虑经口或鼻气管插管以控制气道。在出现上呼吸道梗阻的早期迹象时，可能需要早期插管。使用袋阀面罩装置的加压通气技术可能有益。考虑药物疗法治疗肺水肿... 。考虑给予β受体激动剂如沙丁胺醇治疗严重支气管痉挛... 。监测心律并按需处理心律失常... 。开始静脉输注 D5W /SRP:“保持开放”，最小流速/。若出现低血容量迹象，使用 0.9% 氯化钠（NS）或乳酸林格氏液 (LR)。对于伴有低血容量迹象的低血压，谨慎给予液体。
Natural Pollution Sources：
在自然界中，柠檬酸循环（Krebs 循环，TCA 循环，三羧酸循环）是一系列发生在好氧生物活细胞中的酶促反应，其净结果是将由碳水化合物无氧代谢形成的丙酮酸转化为二氧化碳和水。代谢中间体通过脱羧和脱氢的组合进行降解。它是动物、细菌和植物细胞氧化过程的主要终端途径。最近的研究表明，TCA 循环可能早于地球生命存在，并提供了氨基酸形成路径 (1)。
环境归宿/暴露摘要：
柠檬酸作为饮料、糖果、起泡盐、药糖浆、酏剂中的酸味剂，在奶酪加工、化学制造、泡沫抑制剂、螯合剂、媒染剂、电镀、特种油墨、抗凝剂和水质调节剂及洗涤剂助剂的生产与应用可能导致其通过各种废物流释放到环境中。柠檬酸广泛分布于植物和动物组织与体液中。若释放至空气中，25°C时蒸气压为1.66×10⁻⁸ mm Hg表明柠檬酸在大气中仅以颗粒相存在。颗粒相柠檬酸将通过湿沉降和干沉降从大气中去除。柠檬酸吸收波长不超过 260 nm 的光光...
爆炸极限和潜在风险：
爆炸极限，空气中体积百分比：0.28-2.29
危险反应性和不相容性：
与氧化剂和碱反应。攻击金属。
皮肤、眼睛和呼吸道刺激：
吸入粉尘会刺激鼻子和喉咙。接触眼睛会引起刺激。
Occupational Exposure Limits (OEL)：
MAK (最大工作场所浓度)：(可吸入部分): 2 mg/m³
Other Environmental Concentrations：
在一项研究以确定中国南京城市有机气溶胶 (PM2.5) 的特征时，报告的柠檬酸浓度如下（ng/立方米）：夏季 - 白天范围：2.50-5.69 和夜间范围：0.00-6.09；冬季 - 白天范围 1.36-4.06 和夜间范围 0.00-3.05。在夏季，植被排放是最普遍的有机气溶胶来源，贡献超过总化合物质量的 33%(1)。
Effects During Pregnancy and Lactation：
. ◉ 对泌乳和母乳的影响
Exposure Control and Personal Protection：
最大允许浓度 (MAK)：2.0 [mg/m³]，可吸入部分[德国研究基金会 (DFG)]
Production methods and uses
Production method
>在表面发酵过程中，黑曲霉生长在垂直堆叠的罐中的液体基质上。反应室和罐子在引入基质之前或之后进行灭菌......用于发酵的基质是碳水化合物，通常是糖蜜或某种糖（如甜菜、精制甜菜或甘蔗糖），或者是糖浆......某些无机营养物质，如硝酸铵、磷酸钾、硫酸镁、硫酸锌和亚铁氰化钾会被添加。pH 值根据碳源调整至 3 到 7 之间。灭菌可以是分批式或连续式的；后者能耗更低且通常更快。灭菌后根据需要调节温度。无菌基质的表面接种...
purpose
用途：
计算去除率 (%)：92.1
使用分类：
化妆品 -> 缓冲；螯合
行业用途：
表面改性剂
消费者用途：
. pH 调节剂
Household Products：
家庭与商业/机构产品：• 宠物护理
一般制造信息：
行业加工部门：所有其他无机化学品制造
工业应用参考：
工业分类参考：医药制造业。
应用场景参考：适合对材料精细度、设备条件和应用环境要求较高的场景，通常需要结合工艺目标做进一步筛选 。
作用参考：可用于改善产品性能、稳定性或使用体验，在配方优化和质量提升中具备辅助价值 。
选型提示：不同品牌和不同标准体系下的技术参数可能存在差异，应用前应优先核对规格、检测方法和质量要求 。
Related
upstream information
制造方法：
硝酸铵 (CID:22985)；磷酸钾 (CID:21226062)；硫酸镁 (CID:522565)；硫酸锌 (CID:24424)；亚铁氰化钾 (CID:9605257)；柠檬酸 (CID:311)；蔗糖 (CID:5988)；一水柠檬酸 (CID:22230)；硫酸 (CID:1118)；葡萄糖 (CID:5793)
downstream information
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