compound introduction
2-甲基戊酸是一种甲基支链脂肪酸，是 2 位带有甲基基团的戊酸。它具有调味剂、香料和植物代谢物的功能。它是单羧酸、短链脂肪酸、支链饱和脂肪酸和甲基支链脂肪酸。它是 2-甲基戊酸盐的共轭酸。
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2-methylpentanoic acid
Dangerous GoodsCAS number：97-61-0 molecular formula：C6H12O2
overview
Specs
| Chinese alias | 2-甲基戊酸 | 2-甲基正戊酸 | ||
| English alias | 2-Methylpentanoic acid | 2-METHYLVALERIC ACID | 97-61-0 | Pentanoic acid, 2-methyl- | 2-Pentanecarboxylic acid | Valeric acid, 2-methyl- | Methylpropylacetic acid | 2-methyl valeric acid | alpha-Methylvaleric acid | FEMA No. 2754 | Kyselina 2-methylvalero | ||
| CAS number | 97-61-0 | molecular formula | C6H12O2 |
| molecular weight | 116.16 | Exact mass | 10mM in DMSO |
| PSA | 37.3 | logp | 1.8 |
numbering system
| CAS | 97-61-0 |
| UNII | 26A19CG6J9 |
| HMDB ID | HMDB0031580 |
| ChEBI ID | 167644 |
| Wikidata | Q27254086 |
| ChEMBL ID | CHEMBL1204680 |
| NSC Number | NSC Number: NSC8406 |
| 废弃 CAS | 22160-39-0 |
| AIDS 编号 | 530587 |
| FEMA 编号 | 2754 |
| PubChem CID | 7341 |
| JECFA 编号 | 261 |
| Nikkaji Number | J36.574B |
| DSSTox Substance ID | DTXSID9021633 |
| Lipid Maps ID (LM_ID) | LMFA01020074 |
| 生态与环境部编号 | _25Q1B3AMH |
| Metabolomics Workbench ID | 144 |
| European Community (EC) Number | 684-233-9 |
| PubChem Reference Collection SID | 505472036 |
physicochemical properties
| XLogP3 | 1.8 |
| 密度 | 0.919-0.922 |
| 复杂性 | 78.6 |
| 折射率 | 1.411-1.416 |
| 溶解度 | 液体短时间接触可引起一级烧伤。[CHRIS] 加热分解释放硫化氢和硫氧化物；[ICSC] 皮肤或吸入暴露后低毒性；当在皮肤上涂抹，在贴片下48小时，1%的二甲硫醚在凡士林中不会引起皮肤刺激。二甲硫醚蒸气在室温下可达到高浓度，可作为单纯性窒息剂。它是皮肤和呼吸道刺激物，大量吸入暴露后可引起中枢神经系统抑制。根据一份病例报告，一名储罐工人在暴露于约500,000 ppm后死亡。死亡归因于二甲硫醚毒性和单纯性窒息。[CHEMINFO] |
| 蒸气压 | 0.44 [mmHg] |
| Exact Mass | 116.083729621 |
| Fragrances | 香料成分 (2-甲基戊酸) -> IFRA透明度列表 |
| 化学类别 | 其他类别 -> 有机酸 |
| 形式电荷 | 0 |
| 物理描述 | 无色至淡黄色液体，带有焦糖、刺激性气味 |
| 解离常数 | iupacpka |
| 重原子计数 | 8 |
| 食品添加剂 | 调味剂或佐剂 -> FDA 添加到食品中的物质 |
| Flavoring Agents | 欧盟调味物质 |
| Molecular Weight | 116.16 |
| Monoisotopic Mass | 116.083729621 |
| 可旋转键计数 | 3 |
| 氢键供体计数 | 1 |
| 氢键受体计数 | 2 |
| Kovats 保留指数 | 标准极性: 1746 |
| 共价键单元计数 | 1 |
| 同位素原子计数 | 0 |
| 拓扑极性表面积 | 37.3 Ų |
| 定义键立体中心计数 | 0 |
| 定义原子立体中心计数 | 0 |
| 未定义键立体中心计数 | 0 |
| 未定义原子手性中心计数 | 1 |
Safety information
危害摘要：
轻度至中度皮肤刺激物；[RTECS] 作为食品调味剂使用时安全；[JECFA] 引起灼伤；吸入可能对上呼吸道和肺部造成腐蚀性损伤；[Alfa Aesar MSDS]
有害效应：
毒性肺炎 - 因吸入金属烟雾或有毒气体和蒸汽引起的肺部炎症。
法规信息：
新西兰 EPA 化学品清单状态：2-甲基戊酸：没有单独批准，但可在适当的团体标准下使用
危害类别和分类：
皮肤腐蚀 1B (100%)
Production methods and uses
purpose
用途：
来源/用途：用作调味剂或佐剂；[FDA]
使用分类：
风味剂 -> JECFA风味剂索引
工业应用参考：
工业分类参考：橡胶和塑料制品业。
应用场景参考：适用于产品性能验证、质量检测和过程控制等应用环节，可作为检测相关材料或实验耗材使用 。
作用参考：在电池、电子、信息材料和高端制造等技术方向，常被视为可拓展的功能材料或中间材料 。
选型提示：不同品牌和不同标准体系下的技术参数可能存在差异，应用前应优先核对规格、检测方法和质量要求 。
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97-61-0 | 2-Methylvaleric acid.pdf
