2-oxopropanal

易燃液体

急/慢性危害：该化合物是皮肤、眼睛、粘膜和上呼吸道的刺激物。加热分解时排放出刺激性烟雾和一氧化碳、二氧化碳的有毒烟雾。(NTP，1992)

皮肤、眼睛和呼吸道刺激物；[CAMEO] 口服LD50(大鼠)= 1165毫克/公斤；严重眼睛刺激物；吞食有害；[MSDSonline]

可聚合化合物

SRP：最有利的行动方案是使用具有较低职业暴露或环境污染内在倾向的替代化学品产品。回收任何未使用材料的部分以获得批准的用途，或将其返回给制造商或供应商。化学品的最终处置必须考虑：材料对空气质量的影响；在土壤或水中的潜在迁移；对动物、水生和植物生命的影响；以及符合环境和公共卫生法规。

摄入：不要催吐。挥发性化学物质在呕吐过程中有被吸入受害者肺部的高风险，这会增加医疗问题。如果受害者意识清醒且没有抽搐，给予1-2杯水稀释化学物质并立即呼叫医院或中毒控制中心。立即将受害者送往医院。如果受害者抽搐或失去知觉，不要经口给予任何东西，确保受害者的气道畅通，让受害者侧躺，头部低于身体。不要催吐。立即将受害者送往医院。(NTP, 1992)

中型柴油卡车废气中的甲基乙二醛气相浓度为1,700微克/公里(1); 来自汽油动力机动车尾气排放，催化和非催化装备车辆分别为50和10,000微克/公里(2)。在一项关于轻型和中重型车辆废气的研究中，该化合物被鉴定出来；1999年5月在宾夕法尼亚州塔斯卡罗拉山隧道测得浓度分别为入口处0.167和出口处0.289微克/立方米，排放因子为0.23毫克/公里(3)。来自肉类烧烤的浓度为334,000微克/公斤烹饪肉类(4)。木材燃烧壁炉产生的甲基乙二醛气相流出物浓度分别为:使用松木、橡木和桉树时为943、321和520毫克/公斤燃烧木材(5)。

REACH注册物质：状态：活跃 更新：01-04-2015 https://echa.europa.eu/registration-dossier/-/registered-dossier/10128

文献资料表明该化学品不易燃。(NTP，1992)

涉及此材料的火灾可以用干化学灭火器、二氧化碳或哈龙灭火器控制。(NTP, 1992)

水生归宿: 基于分类方案(1)，通过结构估计方法(2)确定的估计Koc值为1(SRC)，表明甲基乙二醛预计不会吸附到悬浮固体和沉积物中(SRC)。基于2.70X10-7大气压-立方米/摩尔的亨利定律常数(4)，预计不会从水面挥发(3)。根据分类方案(5)，使用估计的log Kow为-1.50(6)和回归推导方程(7)计算的估计BCF为3(SRC)，表明在水生生物中生物富集的潜力低(SRC)。生物降解数据不可用(SRC, 2007)。

... 通过高效液相色谱法测量了57名2型糖尿病患者的血浆中的甲基乙二醛(MG)和D-乳酸盐(DL)。其中，27名患者接受饮食、磺脲类药物或胰岛素（非二甲双胍）治疗，30名患者接受二甲双胍治疗；还研究了28名正常对照受试者。血糖控制通过HbA1c确定。与正常对照受试者相比，糖尿病患者的MG显著升高（189.3 + 38.7 vs. 123.0 + 37 nmol/L，p = 0.0001）。与使用非二甲双胍（189.3 + 38.7 nmol/L，p = 0.03）或低剂量（≤1,000 mg/天）二甲双胍（210.98 + 51.0 nmol/L，p = 0.001）相比，高剂量（1,500-2,500 mg/天）二甲双胍显著降低了MG水平（158.4 + 44.2 nmol/L），尽管这些组的血糖控制相似。... MG...

甲基乙二醛的生产和使用作为化学中间体和调味剂(1)可能导致其通过各种废物流释放到环境中(SRC)。

甲基乙二醛易于聚合。它具有吸湿性。该化学品与强氧化剂和碱不相容。(NTP, 1992) 甲基乙二醛是一种醛。醛经常参与自缩合或聚合反应。这些反应是放热的；通常由酸催化。醛容易被氧化生成羧酸。醛与偶氮化合物、重氮化合物、二硫代氨基甲酸盐、氮化物和强还原剂结合会产生易燃和/或有毒气体。醛可以与空气反应首先生成过氧酸，最终生成羧酸。这些自氧化反应由光激活，由过渡金属盐催化，并且是自催化的（由反应产物催化）。添加...

可聚合

雨/雪/雾：1985年9月至1991年8月期间从加州洛杉矶西木的加州大学洛杉矶分校校园收集的雨水样本显示体积加权平均甲基乙二醛浓度为0.2 uM，范围为0.1-7.0 uM(1)。1992年3月18日日本东京三个雪/冰雹样本中的甲基乙二醛浓度为1.82、1.39和1.60 ug碳/L；1992年6月30日收集的雨水样本中为3.12、3.82和1.24 ug碳/L；1992年8月1日的雨水样本中为0.51、11.7和35.6 ug碳/L(2)。

火灾：如果涉及罐、铁路罐车或公路罐车，应在所有方向上隔离800米（1/2英里）；同时，考虑在所有方向上初始疏散800米（1/2英里）。(ERG, 2024)

丙酮醛是允许直接添加到人类食品中的食品添加剂，作为合成调味物质和辅料，符合以下条件：a)它们以产生预期效果所需的最小量使用，并符合所有良好生产实践原则，以及2)它们由以下一种或多种组成，单独使用或与通常认为食品安全的调味物质和辅料、预先批准用于此目的的物质或本部分适当章节管制的物质组合使用。

甲基乙二醛被确定为咖啡香气成分，浓度范围为4.0 nmol至0.4 mmol(1)。家庭自制和速溶咖啡中甲基乙二醛的平均浓度分别为152和114 ug/g(1)。该化合物已在氧化的食用油（芝麻、红花和沙丁鱼油）中检测到，浓度分别为2.5、2.0和7.0 ug/g，加热30小时后(2)。它被确定为牛肉挥发物和牛肉风味的成分(3)。

水溶性。

LD50 小鼠腹腔注射 179 mg/kg

甲基乙二醛的亨利定律常数为2.70X10-7 atm-cu m/mol(1)。该亨利定律常数表明甲基乙二醛预计从水面基本不会挥发(2)。甲基乙二醛的亨利定律常数表明从湿润土壤表面可能不会挥发(SRC)。基于估计的蒸气压27 mm Hg(SRC)，通过碎片常数法测定(3)，预计甲基乙二醛会从干燥土壤表面挥发(SRC)。

致突变性 2 (42.3%)

储存注意事项: 应将此材料在密闭容器中，在惰性气氛下储存，并在冷藏温度下保存。(NTP, 1992)

使用基于分子连接性指数(1)的结构估计方法，可以估计甲基乙二醛的Koc为1(SRC)。根据分类方案(2)，该估计的Koc值表明甲基乙二醛在土壤中预计具有很高的迁移性。

推荐呼吸器：使用此化学品时，应佩戴NIOSH批准的全脸化学过滤式呼吸器，配备适当的有机蒸气滤毒罐。如果不可用，可佩戴类似装备的半面呼吸器加上密封式护目镜替代。但是，请注意半面呼吸器提供的保护水平明显低于全脸呼吸器。(NTP, 1992)

职业接触甲基乙二醛可能发生在生产或使用该化合物的工作场所通过吸入。监测数据表明，一般人群可能通过吸入空气、摄入食物和饮用水接触甲基乙二醛，此外还有人体内源性形成。(SRC)

使用估计的log Kow为-1.50(1)和回归推导方程(2)，计算了甲基乙二醛在鱼类中的估计BCF为3(SRC)。根据分类方案(3)，该BCF表明在水生生物中生物富集的潜力低(SRC)。

甲基乙二醛与光化学产生的羟基自由基在气相中的反应速率常数为25°C时的1.72X10-11 cm³/分子-秒(1)。这对应于大气羟基自由基浓度为5X10+5个/cm³时的半衰期约为30小时(2)。与臭氧的反应不是重要的环境归趋过程(3)。由于缺乏在环境条件下可水解的官能团，甲基乙二醛预计不会在环境中水解(4)。甲基乙二醛在对流层中预计寿命较短，主要损失过程是光解和与OH反应(5)。甲基乙二醛在波长>290 nm处吸收光，在355至480 nm范围内吸收(6)，因此易受直接光...

I专论：第51卷：(1991)咖啡、茶、马黛茶、甲基黄嘌呤和甲基乙二醛

甲基乙二醛是一种部分氧化化合物，来源于许多生物源和人为源烃类的大气氧化(1)。它由微生物合成(2)。

甲基乙二醛的生产和使用作为化学中间体可能导致其通过各种废物流释放到环境中。它是一种部分氧化化合物，来源于生物源和人为源多种烃类的对流层氧化。如果释放到空气中，25°C时估计蒸气压为27 mm Hg，表明甲基乙二醛将仅以蒸气形式存在于大气中。气相甲基乙二醛将通过与光化学产生的羟基自由基反应在大气中降解；该反应在大气中的半衰期估计为30小时。甲基乙二醛在波长>290 nm处吸收光，因此易受阳光直接光解；据报道半衰期为2-4小时。如果释放到土壤中，m...

源主导: 2001年4月23和24日高峰时段交通期间，旧金山海湾大桥收费广场的甲基乙二醛平均浓度为0.056微克/立方米，估计范围为0.055至0.76微克/立方米(1)。1993年9月21日，加利福尼亚州洛杉矶范努伊斯隧道的浓度约为10毫克/升(汽油中重量百分比为0%)(2)。

甲基乙二醛是芳香烃(如甲苯、邻二甲苯和1,3,5-三甲苯)与臭氧反应的产物(1)。