compound introduction
α -淀粉酶通过水解多糖中三个或更多α-（1→ 4）连接的α-（1→4）葡聚糖连接，将淀粉分解 为糖D-葡萄糖单元，不水解α-（1→6）键。 α-淀粉酶的活性pH范围为5-9，最佳pH范围为7-9。 处理说明 在pH 6.9的磷酸盐缓冲液中制备该产品的20 mg/mL储备溶液。 在pH 9.0的100 mM HEPBS缓冲液可制备1.5 mg/mL的该产品溶液。 α-淀粉酶溶液，溶于25 mM Tris-HCl，pH 7.5，含100 mM氯化钾，在0℃或-20℃下可稳定保存至少9天。 在pH 6.9的20 mM磷酸钠溶液中，在不同温度下储存7mM氯化钠2周，结果如下： 温度 剩余活性百分比 -20 ℃ 65% 5 ℃ 80% 室温 70% 产品应用 α-淀粉酶可用于水解α-连接的多糖（例如淀粉和糖原）α连接键。 天然底物（如淀粉和糖原）可被分解成葡萄糖和麦芽糖。
